Percorso di lettura
Food
Ricette, cucina smart, lievito madre e pratiche domestiche attorno al cibo.
-
Il Mondo del Lievito Madre: Storie, Novità e Consigli di Panificazione
Il meraviglioso mondo del Lievito Madre: curiosità, novità e consigli pratici Il lievito madre è un ingrediente magico che accompagna l’umanità da millenni. Oggi esploreremo alcune curiosità sulla sua storia, scopriremo le ultime novità dal mondo della panificazione e condivideremo qualche consiglio utile per gestire al meglio il vostro lievito. Curiosità: le origini del…
-
Classici Rivisitati: Un Cenone di Fine Anno con un Tocco di Maestria Gastronomica
Mettiamo da parte panettoni e pandori, perché il cenone del 31 dicembre merita qualcosa di speciale per accompagnare il passaggio dall’anno vecchio a quello nuovo. Sì, perché per salutare degnamente il 2022 e dare il benvenuto al 2023, abbiamo deciso di tirare in ballo alcuni classici della cucina che non smettono mai di stupire. Panettone…
-
Tre lievitati iconici, ma chi è nato per primo?
Nel mondo dei dolci, tre giganti si ergono come protagonisti indiscussi delle nostre tavole: il Babà, il Panettone e il Pandoro. La saga inizia nel XVIII secolo con il Babà, un dolce nato da un colpo di fortuna degno di un romanzo. Re Stanislao Leszczyński, in esilio, si trovò tra le mani un dolce…
-
Focaccine alle patate con il lievito madre
Ingredienti550 g farina Manitoba300 g patate (gia cotte)200 ml latte100 ml olio extravergine d’oliva150 g lievito Madre10 g sale fino Per la copertura:50 ml acqua50 ml olio extravergine d’olivasale grosso Preparazione delle patateMettete le patate in acqua fredda e accendete il fuoco.Cuocete le patate per circa 20 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire poi…
-
Brioche morbide al Lievito Madre
Brioche morbide al Lievito Madre Ingredienti 525 gr Farina150g lievito madre265 gr latte tiepido50 burro50 zucchero 1 uovo un cucchiaino di vaniglia un cucchiaino di miele opzionale150 gr di Gocce di cioccolata Preparazione Sciogliamo il lievito madre nel latte tiepido. Aspettiamo un’ora. Aggiungiamo lo zucchero e facciamo sciogliere bene. Aggiungiamo la farina poco per volta.…
-
Torta Babà al Lievito Madre
Ingredienti: 100 g di lievito madre100 g di latte40 g di zucchero360 g di farina manitoba3 uova medie80 g di burro 5 g di sale per la bagna: 500 g d’acqua, 250 g di zucchero, la scorza di un limone, 100 g di rum (facoltativo)Farcitura a piacere Procedimento Preparare il lievito made con almeno due…
-
Pane con farina di segale, patata e lievito madre
Ah, la farina di segale, il tesoro nascosto nei meandri della cucina! Una sorta di rockstar tra le farine, poco considerata dalle masse, ma osannata nei paesi dell’Est come se fosse la star di un concerto. Prima di inoltrarci nelle delizie del pane, facciamo un salto nel mondo affascinante della segale e delle sue caratteristiche…
-
Divertimento e Golosità: Biscotti Colorati di Pasta Frolla all’Olio di Semi
Nella frenesia della vita quotidiana, ritagliare del tempo per attività creative e gustose è fondamentale per rilassarsi e godersi il momento. Un modo delizioso e divertente per farlo è preparare dei biscotti colorati di pasta frolla all’olio di semi. Questa attività non solo regala un piacere culinario, ma anche la soddisfazione di creare qualcosa di…
-
Pane con farina di Ceci e lievito madre
Il Pane di Ceci: Una Magica Danza tra il Lievito Madre e la Farina di Ceci Benvenuti, avventurieri culinari e amanti del pane! Oggi ci immergeremo in un viaggio gustoso attraverso l’arte di preparare il pane con farina di ceci e lievito madre. È come una magica danza in cucina, dove il lievito madre…
-
Segreti di Cucina: Una Guida per la Conversione Perfetta
Benvenuti in cucina, dove la magia degli ingredienti si fonde con la precisione delle misure per creare capolavori culinari. Oggi, esploreremo le tavole di conversione, gli incantesimi segreti per trasformare i nostri amati ingredienti in una sinfonia di sapori. Mettete il grembiule e preparatevi per un viaggio nel regno delle conversioni culinarie! Lievito di Birra,…
-
Mele
La tua tavola si è arricchita di un tocco di maestria culinaria con la creazione di una rosa di mele al lievito madre, un pasticciotto alle mele, una soffice torta di mele e una golosa cheesecake alle mele. Questa varietà di dolci riflette non solo la tua creatività in cucina, ma anche la capacità di…
-
Pandoro con il lievito madre
Ingredienti per stampo 800 g. Aroma Pandoro:25 g di mieleBuccia grattugiata di mezza arancia e mezzo limone non trattati .2 cucchiaini di estratto di vaniglia o semi di una bacca di vaniglia . Ingredienti120 g di latte120 g di zucchero a velo140 g di Lievito Madre (Licoli)380 gr di farina per panettoni o una Manitoba…